Ищете вариант легкого, но сытного ужина? Этот салат станет отличным решением! Сочетание свежих овощей, питательных белков и ароматной заправки создаст гармоничное блюдо, которое приятно удивит вашим вкусом. Один неожиданный ингредиент сделает его еще более интересным. Какой именно? Об этом – ниже!
Ингредиенты для салата
Для приготовления потребуется:
- 1 средний цукини (примерно 200 г);
- Спелое авокадо;
- 1 банка консервированного тунца в собственном соку (с учетом слива – около 120 г);
- 150 г консервированного нута;
- 50 г свежей руколы или шпината;
- 10–12 штук вяленых томатов в масле;
- 2 ст. л. очищенных тыквенных семечек.
Заправка для салата
Необходимые компоненты:
- Сок половины лимона;
- 1 ст. л. оливкового масла (из-под томатов или обычного);
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;
- Секретный ингредиент: 1 ч. л. мелко порубленных каперсов.
Для приготовления сначала нарежьте цукини тонкой соломкой или используйте овощечистку для создания лент. Очистите и нарежьте авокадо кубиками, а вяленые томаты крупно порубите. Тунец разомните вилкой, нут промойте и просушите. Руколу просто нарвите руками.
В большой салатнице аккуратно объедините все ингредиенты, за исключением авокадо и семечек. Для заправки в небольшой банке со стилажной крышкой смешайте лимонный сок, оливковое масло, дижонскую горчицу и каперсы. Этот экзотический ингредиент придаст салату новые нотки. Отрегулируйте вкус, добавив соль и перец по желанию.
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Добавьте кубики авокадо и посыпьте тыквенными семечками для хруста. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
- Пищевая ценность одной порции: примерно 280 ккал. Белки: 18 г, жиры: 16 г, углеводы: 15 г (из них клетчатка ~7 г).
- Совет: если каперсов нет, замените их мелко нарезанными оливками или цедрой лимона – это придаст блюду новый оттенок. Для более сытного варианта добавьте отварное яйцо.
