Этот нежный заварной крем, обогащенный ярким вкусом апельсина и нотками корицы, станет великолепным дополнением к десертам. Он отлично подойдет как самостоятельное лакомство или в качестве начинки для торта.
Необходимые ингредиенты
Свежевыжатый апельсиновый сок – 500 мл
Палочка корицы – 1 шт.
Цедра одного апельсина (по желанию)
Сахар – 90 г
Кукурузный крахмал – 20 г
Яичные желтки – 4 шт.
Инструкция по приготовлению
Начать стоит с отжима апельсинов, чтобы получить необходимое количество сока.
Перелить сок в небольшую кастрюлю, добавить палочку корицы и немного апельсиновой цедры, если хотите придать крему яркость.
Нагреть сок на среднем огне. Как только он закипит, выключить огонь и дать настояться около 15 минут.
В миске тщательно взбить яичные желтки с сахаром и кукурузным крахмалом до получения однородной массы.
Медленно вливать настоянный сок, продолжая перемешивать, чтобы избежать свертывания яиц и добиться кремообразной текстуры.
Вернуть смесь в кастрюлю и готовить на слабом огне. Важно постоянно помешивать, чтобы крем не прилип ко дну. Варить до загустения, это займет около 12-15 минут.
Получившийся крем нужно распределить по четырем порционным мисочкам и оставить остывать. После остывания поместить в холодильник для полного застывания.
Обратите внимание, что в горячем виде крем будет более жидким, поэтому избегайте добавления дополнительных загустителей. По желанию, готовый десерт можно украсить кусочками печенья, бисквита или свежими веточками тимьяна, добавляя ему оригинальности и шарма.
