Хачапури на шампуре: сырная закуска с румяной корочкой для мангала
Сулугуни в слоёном тесте, приготовленный на углях, — необычная альтернатива привычному шашлыку. Снаружи получается золотистая хрустящая корочка, а внутри — горячий тягучий сыр. Для рецепта понадобятся простые продукты, а готовить его удобно после мясных блюд, когда угли уже немного остыли.
Что понадобится
- твердый сыр или сулугуни;
- готовое слоёное дрожжевое тесто;
- 2 яйца;
- 3–4 столовые ложки оливкового масла;
- специи по вкусу.
Как приготовить сыр на шампурах
Нарежьте сыр крупными брусками, которые удобно нанизать на широкие плоские шампуры. На каждый шампур достаточно одного длинного кусочка.Раскатайте тесто примерно до 0,5 см толщиной и нарежьте полосками шириной около 5 см. Плотно оберните ими сыр, закрыв всю поверхность, и тщательно закрепите края. Это поможет расплавленному сыру не вытечь при жарке.Взбейте яйца с оливковым маслом и специями. Смажьте тесто со всех сторон и сразу поставьте шампуры над умеренно жаркими углями.Обжаривайте, поворачивая шампуры, пока тесто не подрумянится со всех сторон. Подавайте блюдо горячим — отдельно можно предложить любимый соус.Важно не использовать слишком сильный жар: сырный шашлык лучше готовить на углях, которые остыли после приготовления мяса. Так тесто успеет пропечься и покрыться аппетитной корочкой, а сыр останется внутри.
Источник: Готовить может каждый
