Молоко может заменить вечерний десерт: в стакане объёмом 250 мл содержится около 8 г белка. Однако пить его ради сна или похудения необязательно — важнее общий рацион и индивидуальная переносимость продукта. В молоке есть два вида белка. Казеин составляет около 80% и усваивается постепенно, а сывороточный белок — около 20% — переваривается быстрее. Поэтому напиток быстро утоляет голод, а его белок поступает в организм в течение нескольких часов. Еда после шести вечера сама по себе не приводит к набору веса: значение имеет общий калораж за длительный период, а не время приёма пищи. Если ужин был сытным, дополнительный стакан молока не нужен. Молоко содержит триптофан, участвующий в выработке гормонов сна, но научные данные не подтверждают, что оно лечит бессонницу. Ощущение расслабления может быть связано с привычным вечерним ритуалом. При выборе молочных напитков стоит проверять состав: в питьевых йогуртах и коктейлях может быть много добавленного сахара. Если после молока появляются тяжесть или вздутие, возможна непереносимость лактозы — в этом случае подойдут безлактозные продукты. При аллергии на молочный белок они не помогут, поскольку белок в них сохраняется; альтернативой могут стать растительные напитки.
