С началом теплой погоды на Сибири время угоститься чем-то легким и насыщенным витаминами. Это отличный момент для приготовления освежающего зеленого гаспачо, который порадует и вкусом, и ароматом. Вот что потребуется для приготовления этого чудесного блюда:
- 300 г зеленого перца «Ласточка»
- 300 г авокадо
- 150 г стеблей сельдерея
- 350 г свежих огурцов
- 7 г чеснока
- 30 г зеленого базилика
- 1/2 лимона
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки черного молотого перца
- 1/4 ч. ложки сахара
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 200 г минеральной воды
- 30 г сыра чеддер
Процесс приготовления довольно прост и не займет много времени. Сначала следует нарезать зеленый перец, очистив его от плодоножки и семян, а затем поместить в чашу блендера. Стебли сельдерея нарезаются на мелкие кусочки и добавляются к перцу. Чеснок также стоит нарезать и отправить туда же.
После этого необходимо измельчить все до однородной массы. Когда ингредиенты готовы, добавляют листья базилика, специи, оливковое масло и снова пробивают до однородного состояния.
Авокадо очищается и нарезается, после чего помещается в блендер. Добавить сок лимона для предотвращения потемнения и измельчить до кремовой консистенции. Далее, огурцы нарезаются кружочками и смешиваются с остальными ингредиентами, после чего следует еще раз все измельчить.
В конце, для получения нужной густоты, вливается минеральная вода. Получившуюся массу стоит переложить в герметично закрывающуюся емкость и поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения. Перед подачей гаспачо выложить в бульонницы и посыпать тертым сыром чеддер. Приятного аппетита!
