Генетические особенности, курение и медикаменты могут существенно влиять на восприятие кофе и его воздействие на организм.
Восприятие кофе варьируется у разных людей, и то, нравится ли им его вкус, а также как кофеин влияет на здоровье, зависят от генетических факторов. Основным виновником в этом является ген CYP1A2, который отвечает за расщепление кофеина, как поясняют специалисты.
Профессор диетологии Ахмед Эль-Сохеми из Университета Торонто сообщает, что почти половина населения обладает двумя копиями "быстрого" варианта CYP1A2. Это делает их "быстрыми" метаболизаторами кофеина. При этом 40% людей имеют лишь одну копию, а 10% не имеют ни одной и классифицируются как "сверхмедленные" метаболизаторы. В зависимости от индивидуальных особенностей, организму требуется от двух до восьми часов для выведения половины кофеина.
Как кофеин влияет на мозг
Кофеин взаимодействует с аденозиновыми рецепторами в мозге, которые регулируют потребность в сне. Если человек регулярно выпивает много кофе, его мозг может компенсировать блокировку этих рецепторов, создавая новые. В результате для достижения привычного эффекта потребуется всё больше кофеина.
Однако и среди людей с нормальной реакцией на кофе могут быть те, у кого изначально уровень аденозиновых рецепторов выше, что делает их менее восприимчивыми к эффектам кофеина. Мэрилин Корнелис из Northwestern University отмечает, что такие люди, как правило, потребляют кофе в больших количествах.
Здоровье и напитки с кофеином
Исследования показывают, что чувствительность к кофеину не только влияет на бодрствование, но также связана с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Люди с медленным метаболизмом, потребляющие много кофе, чаще сталкиваются с высоким риском сердечных приступов, в то время как у их "более быстрых" сопереживателей подобных проблем не наблюдается.
Также известно, что курение может ускорять метаболизм кофеина, а оральные контрацептивы, наоборот, замедляют его, повышая чувствительность. Люди с СДВГ могут иметь уникальные реакции на кофеин, так как он способен улучшить уровень дофамина в мозге, однако при одновременном приеме лекарств это может вызвать побочные эффекты.
