Приготовление домашнего рома из мелассы стало доступным для многих. С данной инструкцией каждый сможет создать свой уникальный напиток и порадовать друзей.
Ингредиенты для приготовления
- 7 кг тростниковой мелассы
- 2 кг декстрозы
- Ромовые дрожжи
- Гидромодуль: 1 к 4
Процесс приготовления рома
Первым делом нужно растворить мелассу и декстрозу в воде, а затем добавить дрожжи. Обратите внимание на плотность сусла, она будет критична для дальнейшего брожения.
Примерно через 4-5 дней сусло должно завершить брожение. В этот период аромат уже должен напоминать приятный спиртной напиток. После завершения процесса, собираем оборудование для первой перегонки.
На первой перегонке, установив один медный пыж в царгу, удалось получить 10 литров продукта с крепостью 39%, с учетом температурной коррекции. Для второй перегонки добавляется еще два медных пыжа.
Использование аппарата Люкссталь 8м, к которому был дополнительно приобретен капельник, обеспечивает стабильность процесса. В итоге удалось отобрать 350 мл голов (около 5% от абсолютного спирта) и 3,3 литра спирта крепостью 90,2 градуса. Аромат голов оказался особенно впечатляющим, напоминая шоколад с изюмом.
После перегонки спирт можно разбавить в разных банках до крепости 42-43 градуса. Это открывает возможность для экспериментов с пряными вариантами напитка, а на дегустации можно будет выбрать лучший вкус.
Подсчеты и затраты
Что касается экономических затрат, общая стоимость ингредиентов: 7 кг мелассы, декстроза и дрожжи обошлись в 2300 рублей. Расходы на воду и электричество в расчет не включены.
В итоге, если развести полученный напиток до 40 градусов, стоимость одного литра составляет всего 320 рублей. Это довольно выгодно!
На данный момент всё, впереди вторая перегонка виски из концентрата и спирта сырца из сахара. Наслаждайтесь процессом и праздниками!
