Брускетту с огурцом и редисом можно приготовить за 5 минут: подсушенный ломтик ржаной чиабатты покрывают творожным сыром, тонко нарезанными овощами, лимонной цедрой и оливковым маслом. **Ингредиенты на 1 порцию:** - ржаная чиабатта — 1 кусок; - свежий огурец — 100 г; - редис — 40 г; - творожный сыр — 40 г; - лимонная цедра, оливковое масло, соль и чёрный перец — по вкусу. **Приготовление:** 1. Подсушите чиабатту на сухой сковороде. Огурец и редис нарежьте тонкими ломтиками, цедру натрите на мелкой тёрке. Для тонких ломтиков огурца удобно использовать овощечистку. Снимайте только жёлтый верхний слой цедры: белая часть может придать блюду горечь. 2. Намажьте хлеб творожным сыром. 3. Сверните ломтики огурца и разложите их на чиабатте. Чтобы на хлеб не попала лишняя влага, предварительно промокните огурец бумажным полотенцем. 4. Добавьте редис, приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и посыпьте лимонной цедрой.
