Для того чтобы огурцы радовали щедрым и вкусным урожаем без ненавистной горечи, необходимо создать им идеальные условия для роста.
Горечь в огурцах появляется из-за накопления особого вещества — кукурбитацина, который вырабатывается при стрессовых условиях. Это соединение характерно для растений семейства тыквенных, к которым и относятся огурцы.
Причины горечи огурцов
1. Неправильный полив
- Огурцы предпочитают влажную почву, и её пересыхание вызывает стресс у растения, в результате чего увеличивается количество кукурбитацина.
- Резкие изменения в уровне влажности (например, сочетание долгой засухи и внезапного обильного полива) также способствуют возникновению горечи. Лучший способ полива — это немного утром и немного вечером, чтобы избежать пересыхания верхнего слоя земли.
2. Высокие температуры
- В условиях сильной жары, особенно ночью, огурцы могут проявлять горечь.
- Прямые солнечные лучи без достаточного полива усиливают эту проблему.
3. Недостаток питательных веществ
- Дефицит азота, калия и других нутриентов может привести к горечи, а их избыток, в частности избыточное количество азота, тоже не поможет. Баланс играет ключевую роль!
- Рекомендуется применять сбалансированные удобрения, содержащие равные пропорции азота, фосфора и калия. Зола и сыворотка также могут значительно улучшить состояние растений.
Способы уменьшения горечи
- Регулярный полив тёплой водой, что предотвратит пересыхание почвы.
- Мульчирование для сохранения влаги.
- Затенение растений в жаркие дни с помощью агроволокна.
- Выбор устойчивых сортов, имеющих пометку "без горечи".
- Внекорневая подкормка раствором калийной соли (1 ч. л. на 10 л воды).
4. Генетическая предрасположенность и повреждения
- Некоторые старые сорта огурцов подвержены горечи, в то время как современным гибридам, таким как Герман F1 и Кураж F1, это не свойственно.
- Ущерб, вызванный перекручиванием или повреждением плетей, также может стать причиной стресса для растения.
Если огурцы всё же горчат, рекомендуется срезать кожуру и кончики, так как именно они содержат наибольшее количество кукурбитацина. Замариновать или засолить такие плоды — ещё один способ уменьшить горечь. Следуя основным рекомендациям по уходу, проблема горечи в огурцах будет появляться всё реже.
