Необыкновенный аромат куриного супа и хрустящие пирожки с картошкой — это идеальное сочетание для уютного семейного ужина. Несмотря на то что процесс приготовления требует немного времени и усилий, результат того стоит!
Эти пирожки прекрасно подойдут как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к вашим любимым супам.
Куриный суп с домашней лапшой
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 1 куриное яйцо
- 250 г пшеничной муки
- Щепотка куркумы
- 1 морковь
- Соль по вкусу
- 3 ст. л. подсолнечного масла
Для начала нужно залить грудку холодной водой и довести до кипения. После этого бульон сливаем, а мясо промываем под горячей водой. Заливаем грудку горячей водой (3 литра), немного солим и варим до полной готовности. Тем временем из яйца, щепотки куркумы и муки замешиваем крутое тесто, которое накрываем и оставляем на 30 минут отдыхать.
Готовую грудку нужно вынуть из бульона и охладить. Затем тесто делим на две части, раскатываем в тонкий пласт (до 1 мм) и нарезаем на полосы. Эти полоски добавляем в кипящий бульон и солим по необходимости.
Морковь нарезаем, обжариваем в подсолнечном масле до появления аромата, а затем отправляем в суп. Варим еще 5 минут и даем настояться 10 минут. Грудку нарезаем и подаем с лапшой в тарелках, заливая бульоном.
Закусочные пирожки с картофелем и луком
Ингредиенты:
- Для теста:
- 600 г пшеничной муки
- 1 стакан молока
- 2 ч. л. дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- Для начинки:
- 600 г картофеля
- 1 луковица
- 7 веточек укропа
- Черный перец и чабрец по вкусу
- 50 г сливочного масла
Лук обжариваем на сливочном масле до прозрачности, добавляем нарезанный картофель, немного воды и варим до готовности. В конце добавляем укроп, чабрец и перец, а затем делаем пюре.
Для теста растапливаем сливочное масло, добавляем холодное молоко, сахар и соль. Вносим дрожжи и оставляем на некоторое время. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, которое не требует расстойки.
Тесто делим на 6 частей и формируем 24 шарика из картофельного пюре. Каждую части теста раскатываем и закладываем начинку, аккуратно защипываем края. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
