Мантоварка — это отличный помощник для любителей здорового питания и тех, кто соблюдает специальные диеты. С помощью этого устройства можно готовить вкусные и питательные блюда, сохраняя в них полезные вещества. Все, что нужно — это немного времени и желание порадовать себя и близких.
Мантоварки универсальны: они подходят для любых кухонных плит, включая газовые, индукционные и электрические. Благодаря подходящей конструкции, они легко справляются с задачей приготовления пищи на открытом огне. Их крышка и нижняя кастрюля могут использоваться отдельно, а за дополнительной этажностью можно обратиться за новыми комплектами. Удобно, что их можно мыть в посудомоечной машине.
Готовим хинкали с мясом
Ингредиенты для начинки:
- - 300 г мясного фарша (смешанного из свинины и говядины);
- - 400 г муки высшего сорта;
- - 1 репчатый лук;
- - Специи: кинза, черный перец, зира — по вкусу;
- - Соль.
Приготовление хинкали
Для теста смешиваем муку с солью и холодной водой, тщательно вымешивая до получения тугофракционной массы. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на час. Это нужно для того, чтобы оно стало эластичным и легко раскатывалось.
Лук пропускаем через мясорубку и смешиваем с фаршем, пряностями и щепоткой соли. В конце добавляем немного холодной воды, чтобы консистенция была кремообразной.
Тесто делим на небольшие кусочки, формируя кружки с толщиной краев около 1 мм. В центр каждого круга помещаем начинку, заворачиваем края, формируя характерные складочки и длинный «хвостик» для удобства. Хинкали можно варить на пару в мантоварке (20-25 минут) или жарить на сковороде.
Не забудьте смазать внутренние поверхности мантоварки растительным маслом, чтобы тесто не прилипло. При подаче хинкали можно посыпать перцем и добавить немного сливочного масла для аромата.
Традиционные домашние хинкали по кавказским рецептам
Приятного аппетита и хорошего настроения! Готовьте с удовольствием!
