В эпоху СССР рыбные фрикадельки в томатном соусе были настоящим кулинарным хитом, доступным в любом продуктовом магазине. Подобные консервы в жестяных банках обожал почти каждый, ведь они не только стоили недорого, но и радовали отменным вкусом.
Сегодня предлагается воспроизвести этот давний рецепт и удивить близких невероятным блюдом, которое обязательно порадует как гурманов, так и тех, кто ностальгирует по советскому школьному обеду.
Ингредиенты для фрикаделек
- 500 г рыбного фарша
- 1 яйцо
- 1 репчатый лук
- 2 ст. ложки манной крупы
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для соуса
- 2 стакана помидоров в собственном соку (можно использовать томатный сок из упаковки)
- 1 репчатый лук
- Растительное масло
- Приправы по вкусу
Приготовление фрикаделек и соуса
Начинать стоит с создания фрикаделек. Для этого нарезанный мелкими кубиками лук необходимо тщательно смешать с рыбным фаршем. Затем в массу ввести яйцо, добавить соль, перец и манку. Хорошо вымесить, после чего оставить фарш на 10 минут для «настоек».
Тем временем можно заняться соусом. Лук обжарьте на растительном масле до прозрачности, а затем влейте в сковороду помидоры или сок. Доведите соус до кипения и добавьте соль, перец, а также по желанию лавровый лист и душистый перец. Если соус получается слишком густым, осторожно налейте немного кипятка до достижения нужной консистенции.
Теперь пришло время слепить фрикадельки и выложить их в кипящий соус. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте фрикаделькам потушиться на минимальном огне в течение 7–10 минут. Блюдо можно подавать как горячим с отварным рисом или макаронами, так и холодным, оценив его неповторимый вкус из холодильника — никакая банка не сравнится с домашней кулинарией!
