Вдохновившись уникальным французским рецептом, был создан удивительный куриный пирог, который легко приготовить и который станет отличным дополнением к любому столу. Процесс готовки занимает около двух часов, и это время полностью оправдывается восхитительным ароматом, наполняющим кухню.
Для этого пирога использовалась охлажденная курица, что позволило избежать разморозки. Замороженное слоеное тесто заранее было разморожено в холодильнике.
Ингредиенты для закуски на 6 персон:
- 1 курица (масса 1 кг)
- 3 стебля лука-порея
- 1 головка репчатого лука
- 1 лавровый лист
- 6 веточек свежей петрушки
- 300 г слоеного теста
- 100 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло
Подготовка куриного пирога: пошаговая инструкция
Перед началом готовки важно подготовить все ингредиенты. Первым делом тщательно промываются овощи, зелень и курица.
Шаг 1: Подготовить курицу, обрезав концы крыльев и удалив остатки перьев.
Шаг 2: В большую кастрюлю помещается целая тушка, заливается холодной водой и ставится на огонь.
Шаг 3: В бульон добавляется очищенный и разрезанный пополам репчатый лук, лавровый лист, соль и петрушка. Кастрюлю накрывают крышкой и доводят до кипения, затем уменьшают огонь и томят около 45 минут.
После варки курицу извлекают из бульона и оставляют остывать. Процеживают 1/4 литра бульона, убирая жир, а остальной бульон можно использовать для других блюд.
Шаг 4: С курицы снимается кожа и отделяется мясо от костей. Мясо нарезается на кусочки.
Шаг 5: Лук-порей разрезается вдоль, промывается и нарезается на тонкие кольца.
Шаг 6: Слоеное тесто раскатывается в тонкий пласт. Из него вырезаются полосы для обрамления формы, которая заранее смазывается растительным маслом.
Шаг 7: На дно формы выкладывается куриное мясо, сверху — лук-порей. Все поливается оставшимся бульоном и посыпается специями.
Шаг 8: Тесто накрывает начинку, края защипываются, а в центре пирога делается отверстие для выхода пара. Поверхность смазывается яйцом и декорируется по желанию.
Шаг 9: Пирог запекается в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут. Затем температура уменьшается до 150°C, и пирог оставляется ещё на 15 минут.
Готовый пирог подается горячим с добавлением сливок. Этот удивительный итальянский рецепт обязательно понравится всем гостям.
