С наступлением сливового сезона появляется отличный повод приготовить ароматный ткемали — соус, который одинаково хорошо дополняет мясо, птицу и овощи. Его яркий кисло-сладкий вкус знаком многим, а домашняя версия особенно хороша тем, что её можно подстроить под собственные предпочтения.
Соус, которого ждут дома
Идея приготовить ткемали возникла после семейной встречи: мама попросила привезти её любимый сливовый соус, в шутку назвав его «дамским». Теперь остаётся дождаться, когда на рынках появятся спелые сливы, и заняться заготовкой.
Почему ткемали так любят
В основе соуса — сливы, которые придают ему характерную фруктовую кислинку. Пряности и зелень делают вкус более выразительным, а итоговую остроту и насыщенность можно регулировать по своему вкусу. Ткемали подают к горячим блюдам или используют как дополнение к повседневному меню.
Когда сезонные плоды появятся в продаже, самое время выбрать подходящие сливы и приготовить порцию любимого соуса для домашнего стола.
