Что происходит с кофейным производством
В крупнейших странах, занимающихся производством кофе, условия для его культивации становятся всё более неблагоприятными. Исследование Climate Central показало, что в Бразилии, Колумбии, Эфиопии, Индонезии и Вьетнаме, начиная с 2021 года, наблюдается увеличение числа дней с экстремально высокими температурами. В среднем, эти страны испытывают 57 дополнительных дней аномальной жары, что ставит под угрозу качество и количество кофе.
Для Бразилии, которая производит 37% мирового кофе, это означает 70 дней в году с температурами выше 30 градусов Цельсия — сопутствующий эффект затяжной засухи, вызванной изменениями климата. В Эфиопии, где кофе является основным источником дохода для 4 миллионов домохозяйств, количество дней с экстремальными температурами достигло 34. Однако устойчивость этого сектора под угрозой.
Адаптация фермеров к новым условиям
Мелкие фермеры, составляющие около 80% поставок кофе, испытывают серьёзные трудности из-за резких климатических изменений. По оценкам, необходимо $443 миллиарда в год, чтобы помочь производителям адаптироваться, однако доступные средства составляют лишь крошечный процент от необходимой суммы.
Сейчас фермеры предпринимают различные шаги для коррекции ситуации: от создания смесей арабики и робусты, устойчивой к экстремальным условиям, до перехода на внедрение систем орошения, которые могут стоить от $260 тысяч. Они также занимаются защитой лесных экосистем, что способствует сохранению условий для роста кофейных деревьев.
Что ожидает рынок кофе
Прогнозы специалистов неутешительны: к 2050 году площадь, пригодная для выращивания кофе, может сократиться вдвое. Так, с 1960 года в Эфиопии среднегодовые температуры увеличились на 1,3 градуса. В Танзании за последние 50 лет урожайность упала вдвое. Тем не менее, каждый день в мире выпивается около 2 миллиардов чашек кофе, а рынок оценивается в $146 миллиардов. К сожалению, хотя спрос остаётся, падение урожайности, вызванное засухами и инфляцией, ведёт к росту цен на кофе. В 2025 году ожидается дефицит на 7% от общего объёма производства, что уже сказывается на стоимости кофе, которая растёт у всех на глазах.
