Идеальное блюдо для быстрого обеда или ужина, которое порадует не только гурманов, но и тех, кто ищет простоту в приготовлении. Белая рыба, дополненная пикантным соусом из горчицы и кориандра, станет ярким акцентом любого стола.
Выбор рыбы и ингредиентов
Для этого рецепта подойдёт любая белая рыба, но особенно рекомендуется использовать минтай, хек или судака. Если вы предпочитаете зерновую горчицу, смело добавляйте её в рецепт. Важно учесть, что обычная острая горчица потребует добавления немного сахара для сбалансирования вкуса. Соус можно подавать как отдельно, так и сразу полить на рыбу, что позволит каждому настроить блюдо под свои предпочтения.
Ингредиенты
- Горчица - 1 ч. ложка (сладко-острая)
- Кинза - по вкусу
- Пшеничная мука - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Вода - 25 мл
- Чёрный перец - по вкусу
- Сок лимона - по вкусу
- Цедра лимона - 1/2 шт.
- Белая рыба - 700 г
- Кориандр (молотый) - 1/2 ч. ложки
Приготовление
Для начала подготовьте рыбу: обрежьте плавники, очистите от чешуи и удалите внутренности. Промойте её под холодной водой и обсушите. Затем нарежьте на порционные куски. В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Посолите и поперчите рыбу, обваляйте в муке, и обжарьте с обеих сторон до готовности. Выложите готовую рыбу на тарелку и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.
В ту же сковороду добавьте горчицу, цедру лимона и молотый кориандр. Мелко нарезанную кинзу также положите в сковороду, добавьте специи и тщательно перемешайте. Влейте воду и сок лимона, доведите смесь до кипения, а затем снимите с огня. Подавайте рыбу с получившимся соусом немедленно, чтобы наслаждаться ароматом и вкусом.
