Новый год не за горами, и значит, пришло время поразить гостей оригинальными угощениями. Вместо привычных бутербродов с рыбкой, стоит попробовать удивительный сугудай.
Несмотря на немного экзотическое звучание названия, сугудай — это простая и вкусная закуска, сформированная на основе свежей рыбы. Слово "сугудать" происходит из энецкого языка и переводится как "есть сырую рыбу". Этот аппетитный деликатес особенно популярен у народов северных регионов и рыболовов, которые готовят его из только что пойманного улова.
Тем не менее, российские кулинары смело экспериментируют, используя разных рыб: хариус, муксун, сиг, скумбрию, а также судака и леща. Для любителей красной рыбы рекомендуется рецепт сугудая из семги, кижуча или лосося, однако не стоит забывать и о более доступных вариантах, таких как форель и горбуша. Каждый из этих видов подарит вашему блюду насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Красная рыба - 500 грамм;
- Лук репчатый - 2 крупных головки;
- Соль - 1,5 чайные ложки;
- Перец черный - по вкусу (около 1 чайной ложки);
- Сок лимона - от 1/2 цитруса;
- Растительное масло (без запаха) - 2 столовые ложки.
Для усиления вкуса можно добавить несколько зубчиков измельченного чеснока и укроп, как свежий, так и сушеный или замороженный.
Приготовление
Начать стоит с подготовки рыбы: ее необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и нарезать тонкими ломтиками или разделать на филе. Лук нужно нарезать полукольцами и поместить в пакет, добавив все специи и пряности.
Далее выжать сок лимона и оставить смесь при комнатной температуре на 15 минут для пропитки. Перед подачей добавьте чеснок и укроп.
Не стоит переживать о безопасности этой закуски: все используемые рыбы проходят глубокую заморозку, которая уничтожает все микробы и бактерии.
Сугудай можно подавать в стильном салатнике или на кусочках свежего багета, удивляя своих гостей необычным вкусом и оригинальным подходом к новогоднему столу.
