Чечевичный суп-пюре с добавлением консервированного тунца и клюквы – это не просто еще одно первое блюдо, а настоящий гастрономический опыт. Если классические бульоны и борщи уже надоели, этот оригинальный рецепт точно привлечет внимание ценителей вкусной и здоровой пищи. Идеальное сочетание ингредиентов, где каждый компонент подчеркивает уникальный вкус, а клюква добавляет яркость и свежесть, сделает этот суп любимым на вашей кухне.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Тунец в собственном соку – 1 банка (240 г)
- Чечевица – 180 г
- Клюква – 70 г
- Картофель – 230 г
- Лук репчатый – 200 г (1 крупная луковица)
- Морковь – 170 г (1 средняя)
- Сельдерей черешковый – 50 г
- Перец чили – 20 г
- Чеснок – 7-10 г (1-2 зубчика)
- Масло растительное – 50 мл
- Лавровый лист – 1 шт.
- Специи (имбирь, базилик, паприка, черный перец) – по щепотке
- Соль – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка, сельдерей) – 2-3 веточки
- Вода – 1,5 л
Приготовление шаг за шагом
1. Начинаем с того, что картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем его в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами воды и ставим на огонь. После закипания варим около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
2. Параллельно промываем чечевицу и варим ее в отдельной кастрюле в течение 10 минут с добавлением 360 мл воды.
3. Очищаем перец чили от семян и нарезаем соломкой. Чеснок измельчаем на тонкие пластинки. На сковороде разогреваем половину растительного масла и обжариваем чеснок с перцем до появления аромата, затем убираем их, оставляя ароматное масло.
4. В этом масле обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности, добавляем морковь и жарим еще несколько минут. В другой сковороде обжариваем нарезанный сельдерей до мягкости.
5. Готовый картофель с помощью шумовки вынимаем из бульона и помещаем в глубокую миску. Добавляем к нему чечевицу, обжаренные овощи и 2 столовые ложки клюквы. Все тщательно пюрируем с помощью блендера.
6. Получившуюся массу возвращаем в кастрюлю с бульоном, добавляем тунец, лавровый лист и специи. После этого доводим до кипения и варим еще 2 минуты. Затем добавляем оставшуюся клюкву и зелень, а после еще 2-3 минуты на медленном огне - и суп готов!
