Тофу — это не совсем сыр в традиционном понимании. Его получают из соевых бобов, которые предварительно замачивают, измельчают и варят для получения соевого молока. Затем молоко створаживают с помощью специальных добавок, удаляют лишнюю влагу и формируют сгусток в бруски.
Разные виды тофу имеют различную текстуру в зависимости от содержания влаги:
- Шелковый тофу — мягкий и кремообразный. Идеален для супов, десертов и соусов.
- Классический тофу — средней плотности, подходит для салатов и бутербродов.
- Твердый тофу — плотный и сухой. Чаще всего используется для обжаривания и гриля.
Польза тофу не вызывает сомнений. Он богат растительным белком при низкой калорийности, сравним по питательной ценности с мясом и яйцами, но легче усваивается. Кроме того, в его составе отсутствует холестерин, а также присутствуют незаменимые аминокислоты, железо, кальций, магний и витамины группы B.
Несмотря на все эти полезные свойства, не каждый может сразу полюбить тофу. Этот продукт может показаться безвкусным, однако его можно сделать вкусным с помощью приправ: лимона, чеснока или оливкового масла.
Недавно привлек внимание паштет из тофу с оливками, который вдохновил на его приготовление. Изучив состав, становится ясно, что это блюдо можно просто и недорого повторить дома.
Рецепт паштета из тофу
Для приготовления паштета рекомендуется использовать шелковый тофу, который теперь можно легко найти в магазинах. Вот что потребуется:
- 150 г тофу
- 2 ст. ложки оливок
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Все ингредиенты помещаем в блендер и взбиваем. Если консистенция кажется слишком густой, для шелкового тофу это не требуется, но для классического можно добавить 1-2 ст. ложки кипяченой воды.
Варианты рецептов
Кроме паштета с оливками, можно попробовать разные комбинации: паштет с вялеными помидорами и чесноком или даже варьировать с шампиньонами и маринованными огурцами. Здесь уже можно добавить обжаренный лук, кориандр и петрушку для насыщенного вкуса.
Таким образом, паштет из тофу: полезен, вкусен и отлично подходит для завтрака. Это не только дает разнообразие в повседневном питании, но и просто радует вкусом. Рекомендуется попробовать!
