XX Архангельский торговый форум пройдет с 19 по 20 ноября. Тема этого года – «Северный вектор потребления: развитие, безопасность, гостеприимство».
Ключевое отраслевое событие объединит производителей, представителей ритейла, предприятий общественного питания, федеральных и региональных органов власти, а также экспертов из других регионов страны.
Деловые мероприятия пройдут в агентстве регионального развития – присоединиться можно как очно, так и онлайн: для этого необходимо пройти регистрацию на сайте www.torgforum29.ru.
Старт региональному торговому форуму будет дан на пленарной сессии «Гастродипломатия Русского Севера: как локальному продукту стать магнитом для туристов». Участники обсудят, как через локальную кухню сделать регион магнитом для туристов и драйвером продаж.
Представители Минпромторга России презентуют утвержденный ГОСТ на традиционную русскую кухню, который детально описывает рецептуру 133 блюд: от борща до кулебяк. Работа над ним велась с экспертным сообществом последние два года.
Для Архангельской области стандарт особенно актуален: регион активно продвигает региональную гастрономию и одним из первых в стране на постоянной основе внедрил концепцию «Русского завтрака» на предприятиях общественного питания.
– Мы идем дальше и масштабируем опыт, поэтому вместе с экспертным сообществом также обсудим универсальный вариант завтрака для отелей Поморья: понятный поварам, удобный для стандартизации и при этом живой, с местным колоритом, – сказала министр АПК и торговли Архангельской области Ирина Бажанова.
В преддверии форума проходит опрос на тему «Если бы вы могли предложить один универсальный «северный завтрак» для отелей региона, какие 3–4 местных продукта вошли бы в этот завтрак?». Пройти его можно до 18 ноября по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/6aec2b1b4a052d95d151987c/