Если вишни задержались на ветках, ягоды могут стать слишком мягкими, потерять форму и начать выделять сок. Такой урожай уже не подойдёт для долгого хранения, но его всё ещё можно использовать — главное, не откладывать.
Как понять, что ягоды перезрели
Перезрелая вишня обычно бледнеет, размягчается и легко мнётся при прикосновении. Если плоды лопаются, становятся водянистыми или с них течёт сок, их лучше сразу собрать и перебрать.
Что делать с перезревшей вишней
- Снимайте плоды осторожно: нежные ягоды легко повредить.
- Отложите испорченные или заплесневевшие вишни, а остальные используйте в ближайшие день-два — долго они не хранятся.
- Приготовьте варенье, джем, компот, соус или домашнее вино. Перед переработкой ягоды нужно перебрать и удалить косточки, если этого требует рецепт.
- Если часть урожая осталась на дереве, плоды со временем опадут. Их можно отправить в компост, если они не поражены болезнями.
Чтобы в следующем сезоне сохранить ягоды целыми и сочными, следите за созреванием и собирайте вишню вовремя. А перезревшие плоды не обязательно выбрасывать: при быстрой переработке они станут основой для домашних заготовок и других угощений.