Сочная куриная печень с картофелем: ужин, который готовится в одной форме

Куриная печень с картофелем, маринованными огурцами и сырной заливкой — сытное блюдо, для которого не понадобится отдельный гарнир. В духовке ингредиенты пропитываются соками друг друга, а сверху появляется румяная сырная корочка.

Ингредиенты

Куриная печень — 500 г
Картофель — 6 средних клубней
Лук — 1 шт., морковь — 1 шт.
Маринованные огурцы — 2 небольших
Сыр — 100 г
Сметана — 150 г, яйцо — 1 шт.
Соль, перец и растительное масло — по вкусу

Приготовление

Лук нарежьте кубиками, морковь натрите. Обжарьте их на небольшом количестве масла: сначала лук около 4 минут, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты.

Печень промойте, обсушите, удалите жилки и нарежьте кусочками. Добавьте к овощам, приправьте солью и перцем и обжаривайте около 5 минут — только до лёгкой корочки.

Картофель нарежьте тонкими кружочками, огурцы — ломтиками. В смазанную маслом форму выложите половину картофеля, затем огурцы и печень с овощами. Накройте оставшимся картофелем.

Смешайте сметану с яйцом, добавьте натёртый сыр, соль и перец. Равномерно распределите заливку по блюду.

Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился. Перед подачей дайте запеканке постоять 5–10 минут.

Что поможет сделать блюдо особенно удачным

Не пережаривайте печень перед отправкой в духовку: иначе она может стать сухой. Для выразительной корочки можно смешать моцареллу с небольшим количеством твёрдого сыра, а в заливку добавить паприку или сушёный чеснок, пишет канал.

Чтобы картофель приготовился равномерно, нарежьте его тонко. Готовую запеканку подавайте со свежей зеленью или овощным салатом.