Шоколадно-медовый торт на сковороде: рецепт без духовки

Для этого шоколадно-медового торта духовка не понадобится: тонкие коржи выпекаются на сухой сковороде, а затем пропитываются творожно-сливочным кремом. В описанном приготовлении из теста получилось 11 коржей и ещё один из обрезков; для торта диаметром 18 см два коржа оставили для украшения. **Ингредиенты** Для коржей: 120 г сахара, 2 яйца, щепотка соли, 65 г сливочного масла, 30 г какао, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. соды, 240 г муки. Для крема: 180 г творога, 180 г сметаны жирностью 20%, 400 г сливок жирностью 33%, 100 г сахарной пудры. **Приготовление** В сотейнике соедините яйца, соль, какао, растопленное масло, сахар и мёд. Поставьте на минимальный огонь и, постоянно помешивая, нагревайте до растворения сахара. Не доводите до кипения: при появлении мелких пузырьков снимите смесь с плиты, добавьте соду и быстро перемешайте. Масса посветлеет и немного увеличится. Остудите её до комнатной температуры — в описанном приготовлении на это ушло около 20 минут. Постепенно вмешайте просеянную муку. Когда станет трудно работать лопаткой, продолжите замес руками на присыпанной мукой поверхности. Разделите тесто примерно на 8 частей, скатайте шарики, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1 час. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней. Раскатайте кусочки в тонкие пласты и вырежьте круги. Обрезки также используйте для коржей. Наколите пласты вилкой и жарьте на сухой антипригарной сковороде на слабом огне: около 2 минут с одной стороны и примерно 30 секунд с другой. Горячие коржи мягкие, поэтому переворачивайте их осторожно. Полностью остудите. Для крема пробейте творог со сметаной блендером до однородности. Лучше взять творог без выраженной зернистости. Отдельно взбейте холодные сливки; когда они начнут густеть, добавьте сахарную пудру и взбивайте ещё около минуты. Осторожно соедините сливки с творожной массой. Смажьте тарелку небольшим количеством крема и выкладывайте коржи, распределяя между ними по 2–3 ст. л. крема. Покройте кремом верх и бока. Два отложенных коржа измельчите в крошку и украсьте торт. Уберите его в холодильник минимум на 5 часов, а лучше — на ночь. Мёд можно исключить: коржи получатся с чисто шоколадным вкусом.