20 октября Международный день повара!
Сегодня чествуем тех, кто превращает простые продукты в настоящие шедевры, кто каждый день заботится о том, чтобы у людей на столе была вкусная и качественная еда. В сфере общественного питания и пищевой промышленности Архангельской области трудятся более 9,7 тысячи специалистов и каждый из них вносит свой вклад в развитие отрасли региона.
В этот день хочется вспомнить Александра Фёдоровича Курочкина (19181978) легендарного шеф-повара ресторана Полярный в Архангельске. Его история пример того, как мастерство, преданность делу и любовь к профессии становятся частью городской истории.
С 1937 года Александр Фёдорович работал в Арктике, затем ушёл в армию, а в годы Великой Отечественной войны служил мотористом и авиамехаником. После демобилизации вернулся в Архангельск и много лет посвятил общественному питанию города. В 19601970 е годы ресторан Полярный уже прочно ассоциировался с его именем.
Визитной карточкой мастера стали котлеты по киевски, торт Прага и фирменные котлеты от Курочкина. В областной газете вёл рубрику В гостях у Курочкина, делился рецептами и секретами ремесла. Есть в его профессиональной биографии и особая страница: Александр Фёдорович готовил обед для Никиты Сергеевича Хрущёва во время его визита в Архангельск.
За свой труд и вклад в развитие торговли и общественного питания Александр Фёдорович был удостоен ордена Ленина (1966), медалей За боевые заслуги и За оборону Кавказа, а также знака Отличник советской торговли. Для многих поваров прохождение практики у него было предметом особой гордости: он стал своего рода точкой отсчёта для развития кулинарного искусства в Архангельске.
Пусть эта история вдохновит молодых специалистов: ведь поварское дело не просто работа, это искусство и большая ответственность
Поздравляем поваров, технологов, кондитеров и всех, кто связан с приготовлением пищи, с профессиональным праздником! Спасибо за ваш труд, за тепло, которое вы вкладываете в каждое блюдо, и за то, что делаете нашу жизнь вкуснее!
Фото Государственного архива Архангельской области